シュガーロード 長崎街道の菓子文化について聞く
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江戸時代、海外との交易窓口だった長崎・出島。ここで荷揚げされた砂糖は、陸路では長崎、佐賀、福岡と「長崎街道」を運ばれた。海外の製菓技術も伝来、街道沿いでは全国的にも知られる銘菓が次々に誕生した。「シュガーロード」（砂糖の道）とも呼ばれる長崎街道の菓子文化について、北九州市立大の八百啓介教授（文化交渉史）に聞いた。【撮影・平川昌範】2019年10月20日公開
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