長寿を祈り伝統を守る 正月の縁起物「はぜの甘露煮」作り 愛知
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愛知県豊川市の平松食品御津工場で、正月の縁起物「はぜの甘露煮」作りが最盛期を迎えている。ハゼの顔が能面の「翁（おきな）」に似ていることから、「長寿」などの願いを込めてお節料理に使われる。【撮影・兵藤公治】2022年12月13日公開
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