往復食簡：笠原さんの鶏胸肉と長イモのおかき揚げ
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僕が揚げ物と言えばこれ！ 修業時代に教わった「おかき揚げ」です。ピリ辛のおかきを砕いて、パン粉の代わりに衣として使います。味のアクセントになりますよ。【撮影・尾籠章裕】2021年10月24日公開
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