チーズケーキが人気の洋菓子メーカーが札幌で森林再生へ　社長の思い

オンラインで週2回だけ販売される人気のチーズケーキがある。「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」だ。このチーズケーキを販売する「ユートピアアグリカルチャー」（UA、本社・北海道日高町）が10月、札幌市郊外の盤渓（ばんけい）地区にある手つかずの森を再生させる実験を始めた。一見関係がなさそうに見える「お菓子作り」と「森林再生」を結び付けた背景には、おいしさを追求する若手社長のある思いがあった。【撮影・高橋由衣】2022年11月29日公開