往復食簡：笠原将弘さんの「ささみとスナップえんどうのゴマあえ」
0:51
タサンさんの一皿は、本当に食卓に春が来た！という感じですね。僕も春を意識して、豆のグリーンを生かした一品をご紹介します。主役はなんといってもスナップエンドウ。色と食感を大切にしたいので、ゆでるときは細心の注意を払いましょう。【撮影・尾籠章裕】2022年3月13日公開
関連動画
In 往復食簡
-
動画を再生 往復食簡 アサリとトマトと菜の花のパスタ
往復食簡 アサリとトマトと菜の花のパスタ
春は貝類がおいしくなる季節ですね。手に入りやすいアサリを使って、同じく旬の菜の花と合わせたパスタを作ります。【撮影・尾籠章裕】2024年3月17日公開
0:56
-
動画を再生 往復食簡 汁ビーフン 煮干しと昆布がタッグ
往復食簡 汁ビーフン 煮干しと昆布がタッグ
豚肉は今回は、薄切り肉を細く切って使います。このほうがひき肉より食べ応えがあるのでお勧め。塩少々で下味をつけておきましょう。ここでウーシャンフェン（五香粉）を使えば台湾風の味つけになります。肉はスープとは別にしっかりと味をつけておくと、あっさりとしたスープとメリハリが出ます。スープは、煮干しと昆布のコンビがビーフンによく合います。だしを取った後にショウガやしょうゆ、塩で味つけします。【撮影・尾籠章裕】2024年3月10日公開
1:11
-
動画を再生 往復食簡 ワタナベマキさんの空也蒸し
往復食簡 ワタナベマキさんの空也蒸し
私がご紹介するのは空也蒸しです。豆腐と野菜、キノコをだしと味つけした卵液で蒸した料理です。温かく、軟らかい口当たりですので食欲があまりないときにもお勧めです。【撮影・尾籠章裕】2024年4月21日公開
0:56
-
動画を再生 往復食簡 豆腐ハンバーグ 焼きアボカド添え 水切り、しっかりと
往復食簡 豆腐ハンバーグ 焼きアボカド添え 水切り、しっかりと
日高さんは、鶏ひき肉を使われたのですね。私も今回のハンバーグは「あっさり系」、豆腐ハンバーグを推したいと思います。木綿豆腐がつなぎの代わりになりますので、ほかのつなぎは必要ありません。タマネギも炒めずに生のまま混ぜ込み、シャキシャキ感を生かします。できれば旬の新タマネギを使いましょう。ふわふわと軟らかでジューシーなハンバーグです。【撮影・尾籠章裕】2024年2月25日公開
0:55
-
動画を再生 往復食簡 チキンハンバーグ スープカレーと一緒に
往復食簡 チキンハンバーグ スープカレーと一緒に
鶏ひき肉で作る軽めのチキンハンバーグ、実は好きなんです。でも、これだけだとちょっともの足りないかな、カレーと一緒に食べたいなと想像を膨らませたのが今回のレシピです。スープカレーもご紹介しますので、一緒に作ってみてください。【撮影・尾籠章裕】2024年2月18日公開
1:25
-
動画を再生 往復食簡 押し麦のマリネ あえて味をなじませるだけ
往復食簡 押し麦のマリネ あえて味をなじませるだけ
お米を野菜として扱うライスサラダは欧米でおなじみですが、その「麦バーション」です。大麦を蒸してつぶした押し麦は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのにピッタリ。腹もちがいいのもうれしいポイントです。普段はご飯に混ぜて炊くことが多いと思いますが、意外と余ってしまいがち。炊くのに飽きたな、という方にはサラダをお勧めします。【撮影・尾籠章裕】2024年4月7日公開
0:55
