往復食簡:笠原さんの「豚バラの土手煮風」

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白飯が止まらなくなる「土手煮」をご紹介します。土手煮は、牛すじや豚のモツをみそやみりんで煮込んだ庶民の味。愛知県のローカルフードとしても知られていますね。今回は作りやすい豚バラ肉をチョイス。みそも本場では八丁みそですが、食べやすい赤みそで作りました。【撮影・尾籠章裕】2022年9月11日公開

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