旬菜おつまみ：サラダチキンきのこあん

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秋に旬を迎えるキノコ。低カロリーで食物繊維も豊富です。レパートリーが広がるキノコを使った料理を料理研究家の川津幸子さんに教えてもらいました。【撮影・中村藍】

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