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カモのしょうゆ漬け おいしさ深く、アレンジ自在
日高さんのお料理、毎回とても楽しみでした。こちらこそ2年間ありがとうございました。最終回は「ごちそう感」があり、この時期手に入りやすいカモを「イチ推し」にさせてください。私の家では年末に年越しそばに使った後、残りはおせちに詰めていただくんですよ。【撮影・尾籠章裕】2024年12月29日公開
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日高良実さんのレシピ 牛肉のピッツァイオーラ 往復食簡
私がこのコーナーを担当するのも、今回が最後になりました。私の「イチ推し」は、イタリアの家庭料理「ピッツァイオーラ」（ピザ職人風）。ちょっと変わった名前の肉料理です。使うのはニンニクやトマトソース、オレガノ……。ピザ職人の目の前にあるもので作ったのでこの名前になったのかもしれませんね。修業時代に食べていたまかないを思い出します。【撮影・尾籠章裕】2024年12月22日公開
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サツマイモと梅干のおにぎり 腹持ちよくて痛みにくい ワタナベマキさん
補食にはサッと食べられる「おにぎり」を推したいと思います。実は今も、子どもが塾に行くときに持たせているんですよ。お勧めしたい具材はサツマイモと梅干しです。秋においしいサツマイモは腹持ちがいい、梅干しをおにぎりに入れると傷みにくい、などそれぞれにいいポイントはあるのですが、実はこの組み合わせは最強！ 梅干しの酸味がサツマイモの色止めになって見た目も美しいままですし、梅干しの塩加減とサツマイモの甘さのバランスが絶妙なんです。【撮影・尾籠章裕】2024年11月17日公開
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チーズとアンチョビーのホットサンド 簡単で冷めてもおいしい
育ち盛りの子どもには、きちんと栄養を考えた補食を与えたいですね。塾や習いごとの前にちょっとつまんで出かけられるおやつはいかがでしょう。今回のホットサンドは「モッツァレラ・イン・カロッツァ」と呼ばれ、ナポリなどの南イタリアでよく食べられています。とろけるモッツァレラチーズがたまらない一品です。【撮影・尾籠章裕】2024年11月10日公開
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メカジキとレンコンのテンメンジャン炒め 味、食べ応えバッチリ
中華でおなじみのコクと甘みのあるみそ、テンメンジャンはホイコーローやマーボー豆腐に欠かせない調味料。ただ、なかなか使いきれず余らせてしまう、というご家庭も多いようです。今回の炒めものは「テンメンジャン活用レシピ」としてもお勧めです。メカジキは淡泊な味わいなので、テンメンジャンの濃いめの味つけに相性バッチリ。これからが旬のレンコンを合わせるとボリュームも出て、食べ応えが増します。【撮影・尾籠章裕】2024年11月3日公開
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モッツァレラチーズ入り牛丼風卵とじ 仕上がりを美しく
食欲の秋ですね。たまにはガツンと濃い味のおかずで、ご飯をドンドンいっちゃいましょう。【撮影・尾籠章裕】2024年10月27日公開
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往復食簡 キノコのヨーグルトチキンカレー ナッツの種類はお好みで ワタナベマキさん
カレーでも「腸活」をしてみませんか。私はヨーグルトやナッツに加えて、キノコをたっぷり使います。まず鶏肉にニンニクやショウガ、ヨーグルトなどをもみ込み、冷蔵庫に入れて半日ほどおきます。肉にヨーグルトをもみ込むことで、加熱しても水分を保ちやすくなり、軟らかくジューシーに仕上がるのです。【撮影・尾籠章裕】2024年10月20日公開
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玄米と納豆のヨーグルトサラダ丼 シンプルに塩で味つけ
生活習慣を見直して腸内環境を整える「腸活」がブームになっていますね。私もほぼ毎日、納豆を食べています。もっと腸に「効く」食事にしたくて、玄米やヨーグルトを合わせてサラダ仕立てでいただくレシピを考えてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年10月13日公開
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往復食簡：ワタナベマキさんのポテトハムカツ
日高さんがソーセージのおかずを紹介してくださったので、私はハムを使います。ジャガイモやチーズをハムにはさんで揚げると、いつものハムカツよりボリュームが出て、立派な夕食の一品になりますよ。【撮影・尾籠章裕】2024年10月6日公開
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ナスとソーセージのソテー オレガノ風味 フライパン、あおってはダメ
忙しいと、焼いて食卓に出すだけになりがちな市販のソーセージ。たまには「ちゃんとしたおかず」に格上げしてみませんか。ナスやトマトと一緒に炒め、ドライオレガノで風味づけしてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年9月29日公開
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往復食簡 牛肉とニンジンのお手軽ノリ巻き
日高さんの「速効レシピ」も元気が出そうですね。私も、パワーが出る「勝負飯」的なメニューをイメージし、お出かけの前にちょっとつまめるものがいいかなと考え、ノリ巻きを作ることにしました。手軽に炭水化物とたんぱく質をとれます。【撮影・尾籠章裕】2024年9月22日公開
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往復食簡 ポークカツレツ ボローニャ風 日高良実さんのレシピ
暑さがやわらいでくると、体を動かしたくなる季節の到来です。「栄養バランスが良く、元気になれる一品を」という編集部のリクエストに応え、「速効レシピ」を考えてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年9月15日公開
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