北陸ご当地みやげ （５）：小鯛のささ漬 福井・小浜
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小鯛のささ漬けは浜焼き鯖と並ぶ、港町・小浜市のお土産の定番。明治時代後期、市内の魚屋と卸先だった京都の料亭が共同で開発した。ささ漬けを年間60万樽製造する最大手の小浜海産物の工場を訪ねると、つーんと鼻をつく酢のにおいがした。【撮影・竹内望】
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小鯛のささ漬けは浜焼き鯖と並ぶ、港町・小浜市のお土産の定番。明治時代後期、市内の魚屋と卸先だった京都の料亭が共同で開発した。ささ漬けを年間60万樽製造する最大手の小浜海産物の工場を訪ねると、つーんと鼻をつく酢のにおいがした。【撮影・竹内望】