eye：スイス“新”食紀行 作物と魚を育てる
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農地が少なく、食料自給率は6割以下、魚は9割を輸入に頼るスイスで進む温室栽培と魚養殖を組み合わせた新事業を二つ紹介する。一つは野菜の温室栽培と淡水魚ティラピア養殖、もう一つは地熱利用の果物栽培とチョウザメ養殖・キャビア生産の試みだ。【撮影・佐藤賢二郎】
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農地が少なく、食料自給率は6割以下、魚は9割を輸入に頼るスイスで進む温室栽培と魚養殖を組み合わせた新事業を二つ紹介する。一つは野菜の温室栽培と淡水魚ティラピア養殖、もう一つは地熱利用の果物栽培とチョウザメ養殖・キャビア生産の試みだ。【撮影・佐藤賢二郎】