食卓の一品：おせち用「エビの酒煮」
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おせちを華やかに彩るエビ。甘みを加えず、多めの酒で煮る酒煮の作り方を紹介します。すっきりとしたうまみで、エビの甘みが引き立ちます。煮汁につけた状態で３、４日は保存がききます。【撮影・長尾美和】
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おせちを華やかに彩るエビ。甘みを加えず、多めの酒で煮る酒煮の作り方を紹介します。すっきりとしたうまみで、エビの甘みが引き立ちます。煮汁につけた状態で３、４日は保存がききます。【撮影・長尾美和】