旬菜おつまみ：「長ナスの豚バラ巻き」
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ナスは夏野菜の代表ですが、「嫁に食わすな」の秋ナスもおいしいもの。豚バラ肉を巻いて蒸し焼きにして、「名残のナス」を味わいましょう。ビールにもワインにも、白いご飯にも合う「長ナスの豚バラ巻き」を、料理家の橋本彩子さんに教えてもらいました。【撮影・内藤絵美】
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ナスは夏野菜の代表ですが、「嫁に食わすな」の秋ナスもおいしいもの。豚バラ肉を巻いて蒸し焼きにして、「名残のナス」を味わいましょう。ビールにもワインにも、白いご飯にも合う「長ナスの豚バラ巻き」を、料理家の橋本彩子さんに教えてもらいました。【撮影・内藤絵美】