つぼ造り黒酢：「子育てのように」霧島で秋仕込み
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鹿児島県霧島市で、陶器のつぼで発酵・熟成させる特産の黒酢が秋の仕込みシーズンを迎えている。江戸時代から続く老舗の「坂元醸造」では、特有の甘酸っぱい香りの中、職人たちが丁寧に作業を進めている。【撮影・森園道子】2017年10月７日公開
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鹿児島県霧島市で、陶器のつぼで発酵・熟成させる特産の黒酢が秋の仕込みシーズンを迎えている。江戸時代から続く老舗の「坂元醸造」では、特有の甘酸っぱい香りの中、職人たちが丁寧に作業を進めている。【撮影・森園道子】2017年10月７日公開