往復食簡：タサン志麻さんの「サーモンのリエット」
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これからの季節に断然おいしくなり、食卓に登場する回数が増えるあの魚……そう、サケやサーモンが今回の「教えて！ 定番」のテーマです。フランスでは前菜として、バケットにつけて食べることの多い「リエット」をご紹介しましょう。豚のバラ肉や肩肉を使ったものが知られていますが、鶏肉や魚を使うこともよくあります。今回はサーモンのさくを使って作ります。【撮影・尾籠章裕】2021年10月3日公開
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