山形の郷土食「孟宗汁」食べやすく 嚥下食教室、味も見た目も満足
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山形県鶴岡市で14日、初夏を代表する郷土食「孟宗（もうそう）汁」を、かむことやのみ込むことが難しい人も食べやすい嚥下（えんげ）食にする料理教室があった。参加者は見た目そっくりのタケノコが舌の上でとろける感動を味わい、「旬のおいしさが誰でも一緒に楽しめる」と笑顔が広がった。【撮影・長南里香】2023年5月15日公開
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山形県鶴岡市で14日、初夏を代表する郷土食「孟宗（もうそう）汁」を、かむことやのみ込むことが難しい人も食べやすい嚥下（えんげ）食にする料理教室があった。参加者は見た目そっくりのタケノコが舌の上でとろける感動を味わい、「旬のおいしさが誰でも一緒に楽しめる」と笑顔が広がった。【撮影・長南里香】2023年5月15日公開