往復食簡 ワタナベマキさんのレシピ ひじきの梅煮
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定番のひじきの煮物に、豚肉やさっぱりとした梅干しを加えて、この時期の作り置きにピッタリのおかずにしました。ひじきは、できれば「長ひじき」として売られている茎の部分がお勧め。しっかりとした歯応えや海藻らしい風味を楽しむことができ、煮物向きのひじきです。手に入らなければ、一般的な軟らかい「芽ひじき」でもＯＫ。10分程度戻し、水を切っておきます。【撮影・尾籠章裕】2023年７月２日公開
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