往復食簡 「箸休め」に安心の一品 カキのユズオイル漬け
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お客様がいらっしゃるときは、おもてなし料理のほかに作り置きの「箸休め」があると安心ですね。我が家の定番、旬のカキとユズで作るオイル漬けは重宝する一品。オイル漬けは食材が空気に触れないので、微生物の繁殖や風味の劣化を防ぐことができるのです。【撮影・尾籠章裕】2024年1月7日公開
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お客様がいらっしゃるときは、おもてなし料理のほかに作り置きの「箸休め」があると安心ですね。我が家の定番、旬のカキとユズで作るオイル漬けは重宝する一品。オイル漬けは食材が空気に触れないので、微生物の繁殖や風味の劣化を防ぐことができるのです。【撮影・尾籠章裕】2024年1月7日公開