五感を通じて発酵の価値感じて 新施設内覧会 新潟の酒造メーカー
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酒造メーカーの「菊水酒造」（新潟県新発田市）は15日、「発酵」をテーマにした新施設「KIKUSUI蔵GARDEN（きくすいくらガーデン）」の内覧会を開いた。発酵にまつわる体験型のイベントを開催する「ラボ」も設け、日本酒の製造には欠かせない発酵の魅力をアピールするほか、発酵食品が味わえるカフェや売店も併設。親子連れも楽しめる空間づくりを目指す。【撮影・神崎修一】2025年4月15日公開
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