読む写真「地元のまき おいしさの源」～エネルギーを自給するレストラン～
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店内に一歩踏み入れると、香ばしい匂いが広がる。ディナー営業に向けて厨房（ちゅうぼう）にあるウッドボイラーに火が入ると、熱の広がりに呼応するようにレストランが動き出した。伊豆半島西側の静岡県松崎町にある、まき火レストラン「Quebico（クエビコ）」はガスを使わず、まきを燃やした熱源で営業している。調理はもちろん、暖房や給湯にも使われる。【撮影・藤井達也】2026年4月20日公開
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