メカジキとレンコンのテンメンジャン炒め　味、食べ応えバッチリ

中華でおなじみのコクと甘みのあるみそ、テンメンジャンはホイコーローやマーボー豆腐に欠かせない調味料。ただ、なかなか使いきれず余らせてしまう、というご家庭も多いようです。今回の炒めものは「テンメンジャン活用レシピ」としてもお勧めです。メカジキは淡泊な味わいなので、テンメンジャンの濃いめの味つけに相性バッチリ。これからが旬のレンコンを合わせるとボリュームも出て、食べ応えが増します。【撮影・尾籠章裕】2024年11月3日公開