往復食簡 日高良実さんのレシピ 切り干しダイコンとツナのユズマヨあえ
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イタリアンのシェフが乾物を使うの？とお思いの方もいらっしゃるかもしれません。実は少し前から乾物にハマっていまして「洋」の味つけでも使える食材だと実感しているところです。ご家庭で作れる料理をいろいろ考えて、レシピブックも出版しました。【撮影・尾籠章裕】2023年3月5日公開
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