往復食簡 日高良実さんのレシピ フリッコ
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ジャガイモを使ったフリッコはイタリア北部、山岳地帯の家庭料理です。材料はたったの二つで、しかも同量。シンプルですがすごくおいしいので、私の店でも大人気メニューです。ジャガイモはたっぷりの湯でゆで、おろし金ですりおろします。なければマッシャーや麺棒などでつぶしてください。【撮影・尾籠章裕】2023年2月19日公開
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