往復食簡 オムナポリタン 成形は練習あるのみ
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卵料理といえばオムレツですが、普通のプレーンオムレツだけではもの足りないでしょう? 私の店のランチで大人気のナポリタンと合わせてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年4月13日公開
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動画を再生 往復食簡 豆腐ハンバーグ 焼きアボカド添え 水切り、しっかりと
往復食簡 豆腐ハンバーグ 焼きアボカド添え 水切り、しっかりと
日高さんは、鶏ひき肉を使われたのですね。私も今回のハンバーグは「あっさり系」、豆腐ハンバーグを推したいと思います。木綿豆腐がつなぎの代わりになりますので、ほかのつなぎは必要ありません。タマネギも炒めずに生のまま混ぜ込み、シャキシャキ感を生かします。できれば旬の新タマネギを使いましょう。ふわふわと軟らかでジューシーなハンバーグです。【撮影・尾籠章裕】2024年2月25日公開
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春は貝類がおいしくなる季節ですね。手に入りやすいアサリを使って、同じく旬の菜の花と合わせたパスタを作ります。【撮影・尾籠章裕】2024年3月17日公開
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3月になりましたが、まだ寒い日は続きます。冷え込む夜に熱々のスパゲティ入りのグラタンはいかがでしょう。人気のサバ缶を使ったワサビ風味ですから、ひと味違うグラタンが楽しめますよ。【撮影・尾籠章裕】2024年3月3日公開
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私がご紹介するのは空也蒸しです。豆腐と野菜、キノコをだしと味つけした卵液で蒸した料理です。温かく、軟らかい口当たりですので食欲があまりないときにもお勧めです。【撮影・尾籠章裕】2024年4月21日公開
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サラダを主役にするなら、パンと野菜が一緒に食べられてワンプレートで満足できる一品がいいですね。トスカーナ州で「パンツァネッラ」と呼ばれる伝統料理をご紹介します。【撮影・尾籠章裕】2024年3月31日公開
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日高さんもアサリを選ばれたのですね。私も春においしい食材、アサリとアスパラガスを使って炊き込みご飯を作りたいと思います。アスパラガスからもいいだしが出るんですよ。【撮影・尾籠章裕】2024年3月24日公開
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