往復食簡 ポークカツレツ ボローニャ風 日高良実さんのレシピ
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暑さがやわらいでくると、体を動かしたくなる季節の到来です。「栄養バランスが良く、元気になれる一品を」という編集部のリクエストに応え、「速効レシピ」を考えてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年9月15日公開
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日高さんの「速効レシピ」も元気が出そうですね。私も、パワーが出る「勝負飯」的なメニューをイメージし、お出かけの前にちょっとつまめるものがいいかなと考え、ノリ巻きを作ることにしました。手軽に炭水化物とたんぱく質をとれます。【撮影・尾籠章裕】2024年9月22日公開
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食欲の秋ですね。たまにはガツンと濃い味のおかずで、ご飯をドンドンいっちゃいましょう。【撮影・尾籠章裕】2024年10月27日公開
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育ち盛りの子どもには、きちんと栄養を考えた補食を与えたいですね。塾や習いごとの前にちょっとつまんで出かけられるおやつはいかがでしょう。今回のホットサンドは「モッツァレラ・イン・カロッツァ」と呼ばれ、ナポリなどの南イタリアでよく食べられています。とろけるモッツァレラチーズがたまらない一品です。【撮影・尾籠章裕】2024年11月10日公開
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補食にはサッと食べられる「おにぎり」を推したいと思います。実は今も、子どもが塾に行くときに持たせているんですよ。お勧めしたい具材はサツマイモと梅干しです。秋においしいサツマイモは腹持ちがいい、梅干しをおにぎりに入れると傷みにくい、などそれぞれにいいポイントはあるのですが、実はこの組み合わせは最強！ 梅干しの酸味がサツマイモの色止めになって見た目も美しいままですし、梅干しの塩加減とサツマイモの甘さのバランスが絶妙なんです。【撮影・尾籠章裕】2024年11月17日公開
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