往復食簡 日高良実さんのレシピ 春野菜のスパゲティ
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食卓でも春を感じたい季節になりました。きれいな緑色の春野菜をたっぷり使ったスパゲティはいかがでしょう。野菜の種類はお好みで。残り野菜の活用レシピとしてもお勧めです。【撮影・尾籠章裕】2023年3月19日公開
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豚肉は今回は、薄切り肉を細く切って使います。このほうがひき肉より食べ応えがあるのでお勧め。塩少々で下味をつけておきましょう。ここでウーシャンフェン（五香粉）を使えば台湾風の味つけになります。肉はスープとは別にしっかりと味をつけておくと、あっさりとしたスープとメリハリが出ます。スープは、煮干しと昆布のコンビがビーフンによく合います。だしを取った後にショウガやしょうゆ、塩で味つけします。【撮影・尾籠章裕】2024年3月10日公開
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卵料理といえばオムレツですが、普通のプレーンオムレツだけではもの足りないでしょう？ 私の店のランチで大人気のナポリタンと合わせてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年4月13日公開
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