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動画を再生 おつまみ2種 手羽中のグリル/モッツァレラチーズのピカタ ワインや日本酒にも
おつまみ2種 手羽中のグリル/モッツァレラチーズのピカタ ワインや日本酒にも
「ビールがおいしい季節。シェフが『家飲み』するときのおつまみを教えてください」という編集部からのリクエストでした。いつも作っている、本当に簡単な2品をご紹介します。【撮影・尾籠章裕】2024年7月21日公開
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動画を再生 豚肉とキュウリのカレー炒め 塩気にメリハリを
豚肉とキュウリのカレー炒め 塩気にメリハリを
夏野菜の代表格・キュウリ。たまには目先を変えて、炒めものにしてみませんか。食欲がわくカレー味で夏らしく仕上げてみました。【撮影・尾籠章裕】2024年7月14日公開
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動画を再生 夏野菜のボイルリゾット 鍋一つで手軽に
夏野菜のボイルリゾット 鍋一つで手軽に
リゾットといっても米を炒めるリゾットではなく、生米をゆでて作ります。野菜と一緒にゆでるので、鍋一つで手軽にできるんですよ。用意する夏野菜はお好みで。冷蔵庫にある残り野菜も活用しましょう。【撮影・尾籠章裕】2024年7月7日公開
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動画を再生 スジェビ のどごしツルン
スジェビ のどごしツルン
スジェビは水で練った小麦粉を手でちぎり、スープで煮込んだ韓国風のすいとんです。一口サイズのすいとんは、ツルンとしたのどごしで食べやすさ抜群。家にあるもので作れるため、かつては買い物に行けない雨の日の料理だったようです。【撮影・尾籠章裕】2024年6月30日公開
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動画を再生 往復食簡 ペペロンチーノ 日高良実さんのレシピ
往復食簡 ペペロンチーノ 日高良実さんのレシピ
「アルモンデ」という言葉、よく聞かれるようになりましたね。わざわざ買い物に行かなくても家に「アルモンデ」(あるもので)工夫しながら料理を楽しむ人が増えています。イタリアンで究極のアルモンデといえば、やはりペペロンチーノでしょう。具材がなくても、スパゲティさえあればできますから。【撮影・尾籠章裕】2024年6月23日公開
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動画を再生 往復食簡・カボチャのスパイシーコロッケ ・ワタナベさん ナッツがいいアクセントに
往復食簡・カボチャのスパイシーコロッケ ・ワタナベさん ナッツがいいアクセントに
ジャガイモを使ったコロッケは、すでにご家庭で定番化しているかもしれません。これからはぜひ、このカボチャコロッケも加えてください! スパイスを利かせ、大人も満足できるコロッケにしました【撮影・尾籠章裕】2024年6月16日公開
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動画を再生 イタリア風ライスコロッケ なるべく細かいパン粉で
イタリア風ライスコロッケ なるべく細かいパン粉で
イタリアで「アランチーニ・ディ・リーゾ」と呼ばれるライスコロッケを作ります。アランチーニは「小さなオレンジ」という意味。見た目がオレンジに似ているから名づけられたのでしょう。本場のアランチーニは野球のボールぐらいですが、今回はそれよりは小さく、ピンポン玉より一回り大きいサイズで作ってみます。【撮影・尾籠章裕】2024年6月9日公開
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動画を再生 キドニービーンズとタコのトマトマリネ レモン汁で酸味をキリッと
キドニービーンズとタコのトマトマリネ レモン汁で酸味をキリッと
日高さんは大豆を使われたのですね。私も、植物性たんぱく質である豆を活用したいと思います。キドニービーンズ(インゲン豆)とタコをマリネして、この時期にピッタリのさっぱりした一品に仕上げました。【撮影・尾籠章裕】2024年6月2日公開
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動画を再生 大豆と鶏ささみのスープ ヘルシーであっさり
大豆と鶏ささみのスープ ヘルシーであっさり
レンズ豆やウズラ豆、インゲン豆、「チェチ」と呼ばれるヒヨコ豆……豆を使ったスープはイタリア全土で親しまれています。日本では、植物性たんぱく質といえば大豆ですよね。今回は大豆と鶏ささみを合わせ、たっぷりたんぱく質がとれるスープを作りました。【撮影・尾籠章裕】2024年5月26日公開
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動画を再生 新茶と実ザンショウのタイ茶漬け 昆布締めでねっとり
新茶と実ザンショウのタイ茶漬け 昆布締めでねっとり
日高さんの冷たいパスタ、夏を先取りした感じですね。私は新茶を使って、さっぱりといただけるタイ茶漬けを作りたいと思います。【撮影・尾籠章裕】2024年5月19日公開
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動画を再生 ガスパチョとアジの冷たいパスタ ニンニクが味を引き締める
ガスパチョとアジの冷たいパスタ ニンニクが味を引き締める
夏に恋しくなるガスパチョをパスタと一緒にいただきます。暑さで食が進まなくなる時期にもピッタリ。そうめんに合わせてもイケるんですよ。アジはほかの刺し身やツナ、サラダチキンなどでも代用できます。【撮影・尾籠章裕】2024年5月12日公開
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動画を再生 往復食簡 ワタナベマキさんのレシピ 水ギョーザ
往復食簡 ワタナベマキさんのレシピ 水ギョーザ
休日は、ギョーザを皮から作るのにチャレンジしてはいかがですか。シンプルな具材の水ギョーザをご紹介します。【撮影・尾籠章裕】2024年5月5日公開
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